成都冒菜如何吃出健康？
成都冒菜如何吃出健康？
“冒菜”源于四川，是成都出名的一特色小吃，现今非常流行的一种美食。成都冒菜不光品牌多样化，早已覆盖城市的大街小巷无处不见，非常受80、90后的亲睐，不仅如此，也让小孩、中年人、老年人常常光临的 场地，这就让冒菜生意非常的火爆。那么，有个健康问题，吃成都冒菜如何吃出健康？社会在进步，大众的健康意识 也在觉醒，更多的人都意识到食物身体健康的重要性。首先，冒菜是一种烹饪技术，其次，菜品丰富，最后，在锅里用低温烹调方法将食材汤熟，然后加上鲜味的汤料食之，其味美、爽口爽心，是一道值得推荐的美食。冒菜菜品种类繁多，营养丰富，如何搭配让我们用科学的方法来选菜？就让成都蓉城传奇冒菜小编来为您解答：
一、绿色食品（蔬菜）推荐指数：：★★★★★
蔬菜的种类很多，所含的维生素和矿物质很丰富，是人体不可缺少元素，大众都熟知蔬菜对于人体健康的 重要性，更是绿色食品，对身体健康带来很大的帮助。重点是有些蔬菜含有植物化学物质，人们常食用有 防癌、瘦身、美肤之功效。蔬菜百科中讲到，蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年 ，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的 抗癌功效。多食黄瓜、芦笋、竹笋、茄子、菠菜、白菜等有瘦身功效；胡萝卜、黄瓜、冬瓜、蘑菇等具有 美肤的功能，经常食用可以改善你的肌肤状况，让你肌肤白皙水嫩。
二、豆制品（推荐指数：★★★★★）
豆类又称这为“种子”，由种子原料磨制出来的食村含有丰富的植物蛋白，其营养价值非常高。比如豆腐 、豆芽、干豆皮、腐竹等，不但提供给人体优质的植物蛋白和氨基酸，还含有丰富的钙、磷、铁、镁等多 种矿物质，这些都是身体里非常容易缺乏的营养。膳食中豆制品益处很广，其保健作用有1.预防骨质疏松；2.提高机体免疫力；3.预防便秘；4.预防心脑血管疾病；5.减肥作用；6.缓更年期等。
三、菌菇藻类（推荐指数：★★★★★）
菌菇藻类的种类很多，营养价值各不同，比如冒菜时常食用的香菇、平菇、金针菇、海带、木耳等菌藻类 ，菇类同样含有抗肿瘤的元素物质，增强免疫的特性，常食用可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植 物神经功能等作用。藻类如木耳可以减少血小板的凝集。海带中含有丰富的碘，同时具有一定的药用价值 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝 血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。当然对于甲亢病人要回避；同时含有丰富的可溶性膳食 纤维，对于肠道的健康非常有利。
四、淀粉类蔬菜（推荐指数：★★★★★）
土豆、莲藕等这些蔬菜淀粉含量比较高，富含膳食纤维和优化蛋白质等营养元素，可以用来替代主食。土 豆营养丰富、利于减肥、防中风、和胃健脾，常食用土豆对防治胃癌有疗效；则莲藕的维生素C含量高含 有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净，食用有排毒养颜、美容祛痘的疗效。
五、蛋类（推荐指数：★★★★★）
冒菜中常食用的蛋类一般为鹌鹑蛋，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”故有“卵中佳品”之称，宜常食为 滋补食品。有较好护肤、美肤作用。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，有补益气血、强身健 脑、丰肌泽肤等功效。
六、晕菜类（推荐指数：★★★★）
晕菜类包括：鸡翅、鸭肠、羊肉、牛肉、毛肚、黄喉等含高蛋白质丰富的主食。肉类中脂肪含量较高，对 人体能提供较多的热量，肉类按中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱；牛肉性温，可滋 养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。经过烹调后，能大大提高食欲，正因如此，过量的 食用肉类食品会影响健康，肉含有丰富的脂肪和蛋白，容易导致高血压，高血脂和一些心脑血管疾病。食 用肉类需适量，应配搭多种蔬菜一起食用，合理饮食 荤素搭配才能吃出健康。健康专家认为，先食用蔬 菜，再进食肉类这样对身心健康有较好的帮助。
七、海鲜（推荐指数：★★★）
海鲜包括了鱼类、虾类、贝类。现代医学研究证实，海鲜的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能 ，补肾壮阳，抗早衰。例如虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆 固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
八、粉条类（推荐指数：★★）
粉条一般分为手擀粉、红薯粉、土豆粉、粉带等，女性朋友较为喜欢的食物，推荐这类食物完全是因为它 们的口感，属于能量食物。因考虑粉条在制作过程中会添加明矾（十二水合硫酸铝钾），从营养学角指数：是 不太推荐的。二是如果能量摄入不足，通过粉类来补充能量倒是一个很好的选择，即有能量，又有美味。 但孕妇慎用！
食客们在吃“冒菜”时也应该有所讲究，应按照饮食健康去选菜搭配，才能为身体补充多元素的蛋白质和矿物质，这样对身体健康才极为有益，吃出健康来！