四川冒菜打破传统变商机

把冒菜从路边搬进店面，在四川还是一种新的尝试。这样做的想法，来自黄琼英自己吃冒菜的经历。“我在路边摊吃过冒菜，冒菜摊一般都用一次性筷子，有时还会看到老板直接用手抓菜。”冒菜味道虽好,但较差的就餐环境和卫生条件让作为顾客的她感到别扭。
　为了让顾客用餐更加方便舒适，老板还对用餐环境进行了精心打造，并在店内开通无线上网装置。体贴的设计、温馨的环境，为她的冒菜店吸引了更多回头客。
考察是必需的功课。冒菜好不好吃关键在其汤汁熬得好不好。为了适合内江人偏麻、偏辣、偏油的口味 
  老板几乎跑遍了川南、川北地区，到处试吃，请教有经验的经营者，研究汤汁的配料、咸淡、口感等，创造出了自己独特的“配方”。他们所开的冒菜店在冒菜加盟排行榜上也名列前茅。

 四川冒菜是川内的特色小吃，多在路边摊点出售，其麻辣鲜香

、解馋下饭的特点，深受广大食客的喜爱。